„Zurück zur Schule.“ So fühlt es sich an, und so ist es auch. Ich beginne einen dreijährigen Studiengang in Deutschland mit dem Titel „ Staatlich geprüfte Fachagrarwirt/in Handwerkliche Milchverarbeitung“. Jedes Jahr werden 18 Personen aufgenommen, und dieses Jahr bin ich eine von ihnen. Vor neun Jahren gründete ich auf unserem Milchviehbetrieb eine kleine, handwerkliche Käserei, die sich ausschließlich auf Weichkäse spezialisierte. Das war damals etwas ganz Neues, und ich ei