De Wals is een lactisch kaasje geaffineerd met witte wijn, Souvignier Gris van Wijngoed Montferland.

Zacht lactisch kaasje met gemegde flora. Een lichtgeel huidje op de kaas met daaronder een smeuïg zuivel. Romige en frisse zuren, geraffineerd, lichte rode blos.

Ingredienten:
rauwe koemelk, zuursel, zout, stremsel, rijpingscultuur, witte wijn.

Gewicht: 150 gram
Formaat: 8 cm doorsnede 3-4 cm hoogte
Rijping: minimaal vier weken
Zachte kaas, lactisch gestremd
Gemengde korst, geaffineerd
Rauwmelks, koemelk
Dierlijk stremsel
Handgezouten