ONS VERHAAL

In 2015 begon Christine Köning in een kleine ruimte met het maken van de eerste kaasjes. De Witte van Köning zag het licht; een zachte kaas met witflora van rauwe koemelk. Later volgden er meer kaasjes en breidde het assortiment uit.

In de afgelopen jaren is de kaasmakerij gestaag gegroeid, in productie, in kwaliteit, in team omvang. Wat niet veranderd is, zijn de uitgangspunten. Ambachtelijke technieken, rauwe melk, zodat de kazen het eigen karakter van de melk laten zien.